咖啡，已成为大众喜爱的饮品，特别是深受年轻人的喜爱。作为国内重要的咖啡产地的芒市，这里的咖啡正突破杯盏的界限，悄然融入本地特色菜肴之中，让咖啡从饮品延伸至餐桌，一桌咖啡宴，解锁了全新的美食体验。
咖啡全身都是宝，为创新菜品提供了好原料。咖啡花有如同茉莉一样的清香，味道清甜，还富含抗氧化物；咖啡叶茶喝起来温润，茶汤清醇甘洌，风味介于白茶和黄茶之间，且咖啡因含量非常低；咖啡果皮茶带着热带水果的香气，酸甜适中，富含多酚类物质，无论是入菜调味还是制作汤品、甜品都十分合适。
依托当地这些优质原材料，打造一桌别具风味的咖啡宴并非难事。
炖土鸡时，等鸡肉炖得软烂后，加入适量现萃的咖啡原液进去，再用小火慢炖一两分钟，咖啡炖鸡就做好了，吃起来软烂回甘。
咖啡浓缩液煮鸡
制作特色咖啡撒，将咖啡原液与肉、蘸水充分调和，风味瞬间提升。用咖啡果皮腌制新鲜肉，再煎或者蒸，外皮焦香，里面嫩滑，味道更有层次。新鲜的咖啡花洗干净，和鸡蛋搅匀，下锅煎成咖啡花蛋饼，香酥可口。咖啡叶裹上面糊炸一炸，做成咖啡叶酥，也很特别。这样一桌菜，让咖啡香味融进了家常菜的味道中。
咖啡撒苤
咖啡果炖肉
咖啡嫩叶酥
“我做咖啡这行28年了，以前一直专注在做饮品上。后来我就琢磨，能不能把咖啡也放进德宏本地的美食里，于是我就试着用咖啡花、咖啡叶、鲜果、烘焙豆、研磨粉，还有现萃的咖啡液来做菜，让菜品更有色香味。”咖啡宴主理人山说道。
从枝头摘下鲜果，加工成醇香的咖啡豆，再变成餐桌上的特色菜，咖啡不再只是杯里的饮料，而是一道道有温度的家常菜。
来源：芒市文旅
责编：马丹妮
审核：吴 杵
终审：祝立业
恒盛策略提示：文章来自网络，不代表本站观点。
- 上一篇：居家养生健康饮食科普：两种饮品错误搭配，损伤大脑健康风险极高
- 下一篇：没有了
热点资讯
